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IBU

Als Maß der Bitterkeit wird in Europa die IBU (International Bittering Units) angegeben, wobei 1 Bittereinheit (IBU) = 1mg gelöste Alphasäure darstellt. Die IBU-Angabe ist für die spätere Berechnung der Hopfenmenge von Bedeutung und wird in folgenden Tabellen sortentypisch angegeben.

Biersorte (og)           Bitterstoffgehalt Biersorte (ug)          Bitterstoffgehalt
Altbier 28 - 40   Pils 28 - 40
Kölsch 20 - 34   Lager (hell) 5 - 24
Weizenbier 10 - 20   Export (hell) 22 - 30
Weizenbock 15 - 20   Lager (dunkel) 16 - 24
          Export (dunkel) 16 - 24
Berliner Weisse 4 - 6   Märzen 20 - 25
irische  Stouts 35 - 65   Bock (hell) 29 - 40
          Doppelbock (hell) 17 - 35
  dunkle Starkbiere 24 - 30
  alkoholfreie Biere 20 - 28