Doppelcaramel
Diese Spezialität entwickelte sich in den 50er Jahren in der ehemaligen DDR und ist der Gruppe der Malzgetränke zuzuordnen: Wie diese ist das Doppelcaramel durch seine wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren sowie einen durchschnittlichen Brennwert von nur 44 Kilokalorien (186 kJ) auf 0,1 Liter ein idealer Energiespender.
Ein ideales Getränk für sportlich Aktive
Das Doppelcaramel unterscheidet sich von anderen Malzgetränken durch den etwas höheren Alkoholgehalt und die Hefetrübung. Der Alkohol dient bei dieser regionalen Spezialität als wichtiger Geschmacksträger: Er verstärkt den Karamelgeschmack und prägt so den unverwechselbaren Charakter.
| Verbreitung: | neue Bundesländer |
| Biergattung: | Vollbier |
| Stammwürze: | Durchschnittlich 11% |
| Alkoholgehalt: | Durchschnittlich 1,2% |
| Bierart: | untergärig |
| Brauprozess: | Ein mit Röst- und Karamelmalzen hergestellter Sud wird mit Wasser verdünnt und vergoren, danach unter Zugabe von Invertzucker und Zuckercouleur abgefüllt und nach kurzer Flaschengärung pasteurisiert |
| Charakteristik: | Dunkel, hefetrüb |
| Geschichte: | Entstand in den 50er Jahren in den neuen Bundesländern |
| Bierpflege: | Sollte gut gekühlt werden |
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