Dampfbier

Mit dem Durchbruch der Dampfmaschine von James Watt beginnt auch der Einzug der Rationalisierung und Industriealisierung in den Brauprozess.

So schmückten sich die ersten Brauereien mit dem Begriff Dampfbier-Brauerei, weil sie eine Dampfmaschine zur Bierherstellung benutzten. Sie drückten mit dem Namensbestandteil Fortschritt und Modernität aus.

Später gab es auch Brauer, die ihr Bier so nannten, weil die zerplatzenden Kohlensäurebläschen im Gärbottich (Schaum) wie Dampf aussahen.