Anstelltemperatur
Die Anstelltemperatur ist die Temperatur bei der die Hefegabe erfolgt.
Sie beträgt üblicherweise 8 bis 10°C. Bei gärzeitverkürzenden Verfahren erhöht man meist die Anstelltemperatur, um die Gärung rascher einzuleiten.
Die Anstelltemperatur ist die Temperatur bei der die Hefegabe erfolgt.
Sie beträgt üblicherweise 8 bis 10°C. Bei gärzeitverkürzenden Verfahren erhöht man meist die Anstelltemperatur, um die Gärung rascher einzuleiten.